[Às meninas que perguntaram: compro soja (e o resto) na Macrobiótica Sauer, entrando pela Borges, primeiro corredor à esquerda - acho que é a segunda banca.]
Gente,
O dia hoje foi perfeitinho em todos os quesitos. Até escapei da chuva torrencial que caiu por aqui, pois cheguei ao campus antes de começar e quando saí tinha até sol!
A consciência tá levinha que só... Nada como a minha doce rotina. Ai ai...
Cheguei do Body Pump agora há noite e jantei. Agora vim editar umas fotinhos da Receita Light que preparei ontem à noite para postar aqui pra vocês. Meu irmão se prestou a fotografá-la...
Já vi várias receitas, mas essa que eu adaptei aqui em casa faz sucesso até com os meus carnívoros!
Lasanha de abobrinha e soja da Mary
(o esmalte é o Twiggy, da Risqué - é fosco)
"Massa":
- 2 abobrinhas italianas
- sal
Cortar as abobrinhas em lâminas* de mais ou menos 0,5cm e salgar as fatias em um pote fechado por 15 min para diminuir a água que ela solta ao cozinhar.
Escorrer a água que soltou. Lavar com água corrente e escorrer novamente. Secar bem com papel toalha cada fatia. Reservar.
Molho vermelho:
- 1/2 xíc proteína de soja texturizada fina escura (pode ser a clara mas a escura parece carne moída, eu prefiro) hidratada em 2 xíc de água fervente e limão por 15 min.
- 2 colheres de chá de óleo de canola (ou o de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
- 1/2 envelope de caldo de carne em pó
- 2 colheres de sopa de molho de tomate pronto 0% gordura
Fritar o alho, a cebola e o pimentão no óleo. Assim que estiverem macios, acrescentar o tomate e o caldo de carne e refogar um pouco para reduzir. Acrescentar o molho de tomate e o gengibre e refogar até ficar apurado. Acrescentar a soja hidratada, lavada e bem escorrida (espremida na peneira). Deixar incorporar os sabores.
Molho branco:
- 1/2 xíc de leite desnatado
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- 1 colher de café de pasta de alho (ou alho amassado)
- 2 colheres de sopa de requeijão light
Diluir a farinha no leite frio, acrescentar o alho e levar ao fogo baixo até engrossar. Desligar e acrescentar o requeijão.
Para intercalar:
6 fatias de queijo colonial light** (ou mussarela light).
Montagem:
Em um refratário médio, colocar uma camada de abobrinha, uma camada e molho vermelho, uma camada de queijo light e assim até acabar a abobrinha. Por cima da última camada de abobrinha, despejar o molho branco e polvilhar com orégano, manjericão ou salsinha desidraada (usei salsinha). Levar ao forno médio a baixo por 30 min.
Rende: 4 porções de 3 pontos do VP cada uma.
(1/2 lasanha tem 6 pontos)
* quem prefere não sentir o sabor e a textura da abobrinha deve cortá-la mais fina. Eu como a-do-ro, deixo assim para poder 'morder' ela! rsss.
** comprei esse queijo colonial na feira ontem. É feito com iogurte e tem teor de gordura reduzido.
PS: Como a abobrinha solta um pouco de água ao cozinhar, os molhos devem ser bem consistentes.
Pra acompanhar, fiz uma salada de alface americana, rúcula picada, tomates secos e manjericão. Temperei só com limão.
Espero que gostem porque fica uma delícia!!! Dá pra fazer com berinjela também.
| Cardápio de hoje: |
| Café da Manhã: |
| ¼ papaia |
| 2 ameixas secas |
| 1 colher de sopa de leite em pó desnatado |
| 3 colheres de sopa de granola light |
| canela em pó e adoçante |
| 3 pontos |
| Almoço |
| 3 folhas de rúcula |
| 2 picles |
| alface americana |
| 1 filé de merluza com molho de lagostim Fripur |
| ½ xíc de feijão |
| 1 colher de sopa de farofa pronta |
| 6 pontos |
| Lanche |
| 1 iogurte Pense Light morango |
| 1 maçã |
| 2 pontos |
| Lanche |
| 1 xíc de gelatina fantasia light |
| 1 pêssego |
| 1 ponto |
| Jantar |
| 1 bife de soja com molho de tomate 0% gordura |
| 1 xíc de macarrão integral com óleo e ervas |
| salada de rúcula e tomate cereja |
| 1 xíc de melancia |
| 8 pontos |
| Total do dia: 20 pontos |
