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quarta-feira, março 02, 2011

Mais um!

Outro dia em que tudo deu certo!!!

Daqui a pouco vou pro Body Pump. A alimentação hoje foi boa, apesar de eu estar sentindo mais fome nos últimos dias. Deve ser porque eu estou bem regrada nas porções e medidas. Demora pra acostumar, mas sei que estou nutrida e que, por estar de dieta, estou consumindo menos calorias do que necessito. Tudo dentro do previsto portanto.

Ontem fiz um risoto delicioso para o meu almoço de hoje e vou compartilhar mais esta receita light com vocês:

Risoto de Cogumelos, Tomates Secos e Rúcula:

- 2 xíc de arroz integral cozido
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- cebola, alho e salsa desidratados
- caldo de champignons e fungos em pó (ou de carne, ou de frango, ou de legumes...)

(Minha mãe mora na fronteira com a Argentina e 
sempre que posso dou um pulo nos hermanos 
pra buscar novos temperos. Esse eu amo!)

- 1 xíc de cogumelos frescos picados (compro mix de cogumelos frescos embalados em bandejas no supermercado)
- 1/2 xíc de tomates desidratados picados
- molho de pimenta a gosto (opcional)
- gengibre em pó a gosto (opcional)
- 4 colheres de sopa de parmesão light
- folhas de rúcula hidropônica lavadas e escorridas

Em uma frigideira média anti-aderente, refogar a  cebola, o alho e os cogumelos no azeite. Assim que perfumar, temperar com o caldo em pó e com os temperos desidratados, a pimenta e o gengibre. Acrescentar 1/2 xíc de água quente e adicionar os tomates picados. Cozinhar em fogo baixo para reduzir o molho e incorporar os sabores.  Se necessário, acrescentar mais água quente até os tomates ficarem macios. Sem deixar secar muito, agregar o arroz cozido e mexer. Cozinhar por mais 3 minutos. Adicionar o queijo e misturar tudo. Desligar e servir com as folhas de rúcula.

Rende: 5 porções de 4 pontos do VP cada.

02/03/11
Cardápio de hoje:
Café da Manhã:
1maçã
3 colheres de granola light
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
canela e gengibre em pó
3 pontos
Almoço
1 xíc de risoto de 7 grãos com cogumelos frescos
salada de alface
1 beterraba em conserva
6 pontos
Lanche
1 All bran Biscuits Passas de Uva
1 caixa de suco Sollys de laranja
1 banana prata
3 pontos
Lanche
1 colher de sobremesa de geléia diet
1 pacote de biscoitos Integrais Nestlé
2 pontos
Jantar
1 xíc de macarrão integral cozido
2 fatias de peito de Chester defumado
2 colheres de molho de tomate 0% gordura
2 colheres de sobremesa de requeijão light
temperos secos
alface e beterraba em conserva
6 pontos
Total do dia: 20 pontos
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