Outro dia em que tudo deu certo!!!
Daqui a pouco vou pro Body Pump. A alimentação hoje foi boa, apesar de eu estar sentindo mais fome nos últimos dias. Deve ser porque eu estou bem regrada nas porções e medidas. Demora pra acostumar, mas sei que estou nutrida e que, por estar de dieta, estou consumindo menos calorias do que necessito. Tudo dentro do previsto portanto.
Ontem fiz um risoto delicioso para o meu almoço de hoje e vou compartilhar mais esta receita light com vocês:
Risoto de Cogumelos, Tomates Secos e Rúcula:
- 2 xíc de arroz integral cozido
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- cebola, alho e salsa desidratados
- caldo de champignons e fungos em pó (ou de carne, ou de frango, ou de legumes...)
(Minha mãe mora na fronteira com a Argentina e
sempre que posso dou um pulo nos hermanos
pra buscar novos temperos. Esse eu amo!)
- 1 xíc de cogumelos frescos picados (compro mix de cogumelos frescos embalados em bandejas no supermercado)
- 1/2 xíc de tomates desidratados picados
- molho de pimenta a gosto (opcional)
- gengibre em pó a gosto (opcional)
- 4 colheres de sopa de parmesão light
- folhas de rúcula hidropônica lavadas e escorridas
Em uma frigideira média anti-aderente, refogar a cebola, o alho e os cogumelos no azeite. Assim que perfumar, temperar com o caldo em pó e com os temperos desidratados, a pimenta e o gengibre. Acrescentar 1/2 xíc de água quente e adicionar os tomates picados. Cozinhar em fogo baixo para reduzir o molho e incorporar os sabores. Se necessário, acrescentar mais água quente até os tomates ficarem macios. Sem deixar secar muito, agregar o arroz cozido e mexer. Cozinhar por mais 3 minutos. Adicionar o queijo e misturar tudo. Desligar e servir com as folhas de rúcula.
Rende: 5 porções de 4 pontos do VP cada.
| 02/03/11 |
| Cardápio de hoje: |
| Café da Manhã: |
| 1maçã |
| 3 colheres de granola light |
| 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado |
| canela e gengibre em pó |
| 3 pontos |
| Almoço |
| 1 xíc de risoto de 7 grãos com cogumelos frescos |
| salada de alface |
| 1 beterraba em conserva |
| 6 pontos |
| Lanche |
| 1 All bran Biscuits Passas de Uva |
| 1 caixa de suco Sollys de laranja |
| 1 banana prata |
| 3 pontos |
| Lanche |
| 1 colher de sobremesa de geléia diet |
| 1 pacote de biscoitos Integrais Nestlé |
| 2 pontos |
| Jantar |
| 1 xíc de macarrão integral cozido |
| 2 fatias de peito de Chester defumado |
| 2 colheres de molho de tomate 0% gordura |
| 2 colheres de sobremesa de requeijão light |
| temperos secos |
| alface e beterraba em conserva |
| 6 pontos |
| Total do dia: 20 pontos |
