Sem glúten, muito caro?

Comer sem glúten pode não ser tão caro... Alimentos que contém glúten são à base de 4 cereais: trigo, aveia, centeio e cevada.

Portanto é preciso substituir somente alguns itens do meu dia a dia: massas, pães e biscoitos, cereais matinais e barrinhas de cereal, cervejas - MAIS NADA!!!

Como sou só eu, um saco com 500g de macarrão de arroz (1 pires por vez), um pacote de cookies (5 unidades por vez), um pão inteiro congelado (1 fatia por vez), um pacote de granola sem glúten (2 CS por vez no CM ou 1 cc no lanche) e um pacote de bolachão de arroz (1 por vez) duram mais de um mês inteiro (para lanches e café da manhã). No restante das refeições (almoço e jantar), saladas, carnes e carboidratos (arroz, batatas, feijões) são coisas que como regularmente e são permitidas.

Mas e a pizza, os bolos? Tenho receitas facilmente encontradas na internet de massas para pizza e bolos sem glúten. Basta ir a uma casa de produtos naturais e comprar as farinhas. Um pouco mais caras é verdade, mas como eu disse, sou sozinha e rende muito só pra mim.

Não estou encontrando grandes dificuldades de adaptação nem financeiras. E até tenho me divertido lendo os rótulos e procurando alternativas.


Lista de alimentos (que se encontra facilmente) SEM GLÚTEN

Frutas
Legumes
Verduras
Farinha de Arroz
Creme de arroz (mesma farinha, vendida em seção de alimentos infantis nos supermercados)
Amido de milho (popular Maisena)
Polvilho doce
Polvilho Azedo
Tapioca
Farinha de Mandioca
Fécula de batata
Carnes (frango, peixe, carnes bovinas)
Sal
Açúcar
Chocolate em pó
Cacau
(Barras de chocolates e bombons, leia as especificações, alguns contém glúten e outros não).
Gelatinas
Óleos
Manteigas e margarinas em geral
Doces em conservas e em corte (leia as especificações, alguns contém glúten)

Produtos Prontos em Supermercados (Ler os rótulos!)

Existem opções sem glúten em itens como:
Queijos
Requeijão
Iogurtes
Macarrões de arroz, quinoa e milho.
Pães (geralmente congelados) - as fatias aquecidas no microondas ficam com textura de pão caseiro recém saído do forno.
Biscoitos salgados e doces  (em casas especializadas em alimentos naturais tem mais opções, mas já se encontra em supermercados biscoitos sem glúten - cookies, bolachas de arroz, salgadinhos de soja, etc...).

Vocês se surpreenderão com a quantidade de alimentos sem glúten que se encontram à disposição hoje!
Basta prestar atenção às especificações dos alimentos, em que normalmente a expressão: "Sem Glúten" é colocada em destaque. Escolhendo os alimentos sem glúten, mesmo que não estejam fazendo a dieta, melhorarão consideravelmente a qualidade da alimentação.

Conforme prometido: sobre o glúten

Oi, gente linda.

Selecionei pra vocês duas matérias sérias a respeito da alimentação sem glúten. Ressalvo que a responsabilidade destes artigos é exclusiva de seus respectivos autores (fontes). Meus destaques estão em negrito e marcados em rosa!

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Muitas pessoas só se lembram desta substância quando vêem em restaurantes e supermercados os dizeres “Não contém glúten”. Mas pouca gente pára para pensar o que é essa substância e porquê muitas pessoas têm optado por uma dieta sem glúten. 

Formada quando a farinha é misturada à água, o glúten é uma substância elástica e pegajosa, que permite que os gases da fermentação sejam retidos, tornando os pães mais macios, por exemplo. Estão presentes em alimentos como bolos e biscoitos e até na cerveja e no uísque. O problema é que, quando chega no intestino, o glúten se transforma em uma “cola” que gruda nas paredes intestinais, podendo acarretar saturação do aparelho digestivo e outros problemas como dores articulares, alergias e aumento da gordura na região do abdômen. 

Além desses riscos, muitas pessoas possuem sensibilidade ao glúten, o que pode levar ao desenvolvimento desses sintomas e ainda provocar o acúmulo de peso. Identificado esse problema, a solução pode ser cortar a substância e investir em uma dieta sem glúten – o que pode ser ainda mais atraente por permitir perder alguns quilinhos.

A dieta sem glúten não deve ter como fim apenas o emagrecimento, mas é interessante reduzir as porções da substância na dieta diária. Além disso, vale lembrar que o emagrecimento só é possível se for associado a uma redução das calorias. É preciso ficar atento: para compensar a falta de glúten, muitos alimentos industrializados possuem mais gordura e açúcar e menos fibras. Então, nada de cortar o glúten sem orientação médica! Procure um nutrólogo ou nutricionista para se orientar melhor.

FONTE: Dr. André Senna - Nutrólogo

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Glúten vira cola no intestino e provoca diversas complicações

O inimigo de quem busca uma vida saudável está no pão, no bolo ou na cerveja. É o Glúten – uma substância encontrada no trigo, no centeio, na aveia e na cevada. Segundo médicos e especialistas, ao chegar no intestino o glúten transforma-se em uma espécie de cola grudando nas paredes intestinais. Com o passar do tempo, provoca saturação do aparelho digestivo, aumento da gordura na região do abdome, dores articulares, alergias cutâneas e depressão.

Muito desses problemas de saúde são em decorrência na mudança de cardápio dos brasileiros que passaram a comer em excesso alimentos ricos em glúten como pães, biscoitos, macarrão e bolos. Hoje até queijos embutidos vem com a substância. A nutróloga Clara do Brandão, do Ministério da Saúde, alerta para a criação de uma soberania alimentar. “Mandioca, milho e arroz no lugar do trigo importado, que faz tanto mal a saúde”, disse.

O corpo responde de diversas maneiras: obesidade, síndrome de resistência à insulina, deficiência de cálcio, alergias, diarréias e doenças auto-imunes. O nutrólogo João Curvo conta que os chineses consideram o excesso de glúten sinal de má higiene interna já que o metabolismo emperra, favorecendo bactérias que gostam de calor e estagnação.

A dieta sem glúten é moda nas academias pois o emagrecimento e a redução de gordura na área abdominal é comprovada. Muita gente está incluindo na alimentação pães de aipim e de milho, macarrão de arroz e cookies de soja. O nutricionista Leonardo Haus está recomendando a dessensibilização ao glúten. Trata de um período de três meses no qual não se pode comer os quatro cereais que contêm o glúten – trigo, centeio, cevada e aveia. “A idéia é uma reeducação alimentar. Você pode comer um pãozinho mas o excesso pode alterar todo o seu metabolismo, baixar a imunidade do organismo e levar doenças. Mas é bom lembrar que nem todo obeso tem essa intolerância alimentar”, explica.

Intestino sem glúten produz serotonina e gera alegria é a afirmação de especialistas da área nutricional. As dificuldades no começo da dieta podem aparecer por isso uma boa dica para ter o sucesso esperado é a ingestão constante de frutas, que além de leves são nutritivas e de baixa caloria. Outro fator importante é procurar no mercado alimentos produzidos com boa qualidade.

Pessoas alérgicas aos efeitos do glúten estão agindo de maneira mais radical e submetendo-se a colonterapia. Um procedimento de lavagem do intestino grosso que faz circular de 40 a 50 litros de água provocando uma limpeza geral. Um dado interessante: os alimentos em geral levam 18 horas da mastigação até a eliminação pelo reto. Alimento com o glúten leva 26 horas. Consumido em excesso vai retendo cada vez mais toxinas no organismo e promovendo a disbiose, que é a alteração da flora normal, com fermentação e retenção de líquidos. Podendo ocorrer uma série de doenças articulares, auto-imunes e depressão. Depois da colonterapia, o intestino volta a produzir o neurotransmissor da alegria – serotonina.

Ainda existem casos que as pessoas tem uma intolerância genética ao glúten, os celíacos. Pesquisas indicam que um em cada 300 brasileiros são portadores da doença. O diagnóstico é difícil pois é uma doença pouco conhecida no Brasil. Se o glúten é estritamente proibido para os celíacos, as pessoas que não sofrem do problema não precisam ser tão radicais. Comer um pãozinho de vez em quando está liberado.

Problemas relacionados ao consumo de glúten 

· Intolerância alimentar: o glúten é uma cola que adere as paredes intestinais e vai bloqueando o funcionamento do intestino. Os primeiros sintomas são intolerância alimentar, desconforto abdominal, gases e retenção de líquidos.

· Obesidade: Com o metabolismo lento não se processa devidamente os alimentos tendo como conseqüência o acúmulo de gordura abdominal.

· Baixa imunidade: afeta o sistema imunológico favorecendo doenças auto-imunes.

· Intoxicação e enxaqueca: o metabolismo estagnado dificulta a eliminação das toxinas elevando o risco de doenças como dores de cabeça e enxaquecas.

· Açúcar: Como o glúten é aliado do açúcar, sequestrador do cálcio, aumentam os riscos de osteoporose, cáries, ranger de dentes, insônia, hipertensão e colesterol alto.

FONTE: Márcia Cezimbra, O GLOBO.

De repente, novidades...

Gente, a correria por aqui não é só de final de ano... tem o climão da despedida do meu amore (pra quem não sabe, vai pra Irlanda fazer um intercâmbio de 9 meses) e eu grudo nele que só vendo...

Só depois do dia 04 de janeiro é que voltarei com tudo. Por enquanto, todo meu tempo livre é dele... Depois serão meses de saudade e espera. Quem sabe um pulinho na Europa no inverno pra matar a saudade? Se o trabalho permitir, é claro...

Enfim, vamos às novidades:

- Fiz minha primeira corrida de rua!!! Singelos 3Km que me fizeram querer mais e mais!!! Foi a Corrida Monumental, despedida do meu amado Estádio Olímpico Monumental, que está em fases de desapego para um dia ser implodido (nem gosto de pensar nisso!).

(Quem diria, D. Mary?)

- E mais... essa me encorajou a correr a próxima, já no dia 12/01/13. Meu irmão vai me acompanhar e já estou agilizando com algumas Lightchês. Será no litoral, corrida noturna na areia. Ainda não sei se me inscrevo na de 3 Km ou na de 5 Km.

(Informações AQUI)

- Depois da Corrida Monumental, fomos passar uns dias na praia, litoral de SC. Ótima pedida!

(quatro dias lindos de sol, com mar e céu azul)

- Então, voltei da praia em plena TPM, me deparei com um calor descomunal que fazia aqui na minha terrinha e fui à consulta marcada com a Nutricionista nova. Adorei ela como pessoa, como profissional... Consulta na sexta, plano alimentar no domingo... Ontem fui às compras e já aderi a um novo estilo de vida (sem glúten, por recomendação dela, para inibir minha fissura por doces - próximo post sobre isso, prometo!), que espero me ajudar a perder gordura desse corpinho.

(há muitas opções de cookies, pães, granolas, biscoitos, macarrões)

- Por último, tranquei a academia (natação) por um mês pra curtir meu amor e correr com ele à noite porque tudo o que eu faço agora tem que incluir a companhia dele! Além disso, preciso treinar pra prova do dia 12/01. Unindo o útil ao agradável...

(em dupla é mais legal!)

Assim que der, volto com mais novidades, tá?

Beijo.

No verão, vamos apostar nas frutas!

Rechear nossa fruteira, em casa e no trabalho, e preparar-se para dar adeus aos excessos cometidos nestes tempos de festas, cervejinhas e sorvetes é uma excelente opção! Aproveitando que as frutas nos apetecem muito mais com o calor, vamos abusar delas pra manter a forma, meninas!

(Matéria da Revista Corpo a Corpo)

Pomar Colorido 

Os benefícios das frutas na sua saúde, de acordo com a cor predominante.

vermelho 
substância ativa: licopeno.
ação: possui alto teor de vitamina C, que funciona como um antioxidante natural e combate o estresse.
coloque na cesta: caqui, melancia, morango e goiaba.

verde
substância ativa: clorofila. 
ação: potente energético celular.
coloque na cesta: kiwi e limão.

amarelo / alaranjado 
substância ativa: betacaroteno. 
ação: participa da síntese do colágeno, mantendo pele, cabelo e tecidos saudáveis. 
coloque na cesta: abacaxi, manga, caju, laranja e mamão.

roxo 
substância ativa: antocianina.
ação: pigmento ligado à vitamina B1, conhecida como "vitamina da disposição".
coloque na cesta: ameixa, amora, uva e jabuticaba.

branco 
substância ativa: flavina.
ação: atua no metabolismo das proteínas e ajuda na manutenção de ossos e dentes. 
coloque na cesta: banana, maçã e pera.

Operação Escultura

A gente fala sempre em como perder peso, qual a melhor dieta, quais os alimentos que devem e os que não devem ser consumidos para a balança registrar números cada vez menores... O peso corporal atinge enfim o número desejado no ponteirinho da bendita. Ufa! Acabou?

Mas sobre a forma final do corpo, é possível mudá-la? Depois de perder peso, algumas coisas ainda me incomodam de verdade. Algumas roupas ainda me deixam desconfortável, porque marcam aqui e ali...

Como antecipei ontem, estou buscando mudar a forma do meu corpo (e não mais o valor da balança) e pra isso, busquei ajuda profissional. Em princípio fui a uma nutricionista, mas não bateu, sabe? Não achei ela muito dinâmica, a dieta era CHEIA de comida e meus primeiros resultados não foram lá muito animadores.

Mas quem sou eu? A Mary. Aquela que não desiste. Conversando com uma amiga, ela me indicou uma outra nutri. A consulta será dia 07/12. Até lá, sigo as instruções da anterior pra não ficar perdida por aí...

Tenho feito sessões de procedimentos estéticos em duas clínicas: corrente russa, lipocavitação e radiofrequência, pra ver se melhoro um pouco a "situação" da minha barriga. Ela é a própria sanfona - se me abraçarem bem apertado, toco um forró!

Tem muita pele e gordura acumulada. Não falo de celulite. Falo de uma manta abaixo da pele mole que é uns dois dedos de espessuara de pura "graxa" mesmo. Complicado, viu?

As 10 sessões de corrente russa serviram pra eu saber que sim, abaixo de toda a pele e gordura há sim algo de musculatura, mas não muito. Não notei efeitos visíveis, mas com essa "cortina" na frente, não é fácil perceber muita mudança. 

A radiofrequência foi indicada para a flacidez de pele (10 sessões a cada 20 dias, mais ou menos, pra haver síntese de colágeno). Percebo a pele menos "solta", e ainda faltam 4 sessões. 

Quanto à lipocavitação, mudou um pouco o aspecto da gordura abdominal, embora não seja muita, eu já percebo a banha mais murcha.

No entanto, a melhor forma de moldar o corpo é esculpindo ele com ganho de músculos (e não falo em exagero) e eliminação de gordura corporal, que dão harmonia às formas, colocando tudinho no lugar. É isso que pretendo conseguir seguindo as orientações da minha nova nutricionista a partir do final da semana que vem. 

Quero eliminar o "fofinho" das costas também... Sabe? Aquele que mostra um sutiã "enterrado" na gordura? E pretendo combinar a dieta com os exercícios que normalmente faço (natação e corrida em dias intercalados) e com massagem modeladora e drenagem linfática pra acelerar o processo. 

O fato é que vou passar o Natal e o Ano Novo "sob nova orientação" e motivada para não botar tudo a perder... ainda mais que voltei a correr e não terei desculpas pra passar o recesso inteiro paradona, só comendo e dormindo!