Dieta do chocolate

Como eu decidi incorporar chocolate (em pequenas porções e sem exageros) aos meus cardápios, quero dividir com vocês esta matéria muito interessante que descobri no Bolsa de Mulher.

A inclusão dessa iguaria nos meus dias não é por conta de ser chocólatra, mas sim porque ganhei de uma amiga essa coisinha aqui de aniversário:

Aí vocês entendem o meu drama, com certeza!

Vamos à matéria:

Toda mulher que começa a planejar uma dieta sabe de cor que hábitos alimentares deve eliminar. O chocolate costuma aparecer no top 10 dos inimigos da balança. Mas a notícia a ser comemorada é que ele pode, sim, virar um grande aliado na perda de peso.

A sensação de prazer e a redução da ansiedade proporcionada pelos tabletinhos podem ser a chave para manter o equilíbrio mental e o ânimo, e ainda deixar o corpo em dia sem se privar do que é gostoso.

Comer chocolate pode ser um ato saudável se incluído em uma dieta equilibrada, já que, como asseguram os nutricionistas, ele possui diversas características nutricionais benéficas. "Quando o chocolate é consumido, há a liberação de endorfina, que propiciade imediato a sensação de prazer. Além disso, o cacau possui nutrientes como ateobromina e a feniletilamina, relacionadas à melhora do estado emocional", destaca a nutricionista da Unifesp Camila Leonel.

O status de vilã a iguaria carrega se deve às gorduras saturadas que a compõem. De acordo com a nutricionista da USP Roseli Ueno Ninomiya, os chocolates com maior teor de cacau são os que têm maior valor nutricional e menor índice de gorduras ruins, contribuindo para a sua saúde cardiovascular. "Quanto maior o teor de cacau, maispoderosas serão suas propriedades antioxidantes, que ajudam a reduzir os radicais livres na corrente sanguínea. O cacau puro é rico em flavonoides e polifenois, potentes antioxidantes", completa Ninomiya.

A iguaria também dá um empurrãozinho na autoestima. "O sabor doce trabalha muito a sensação do prazer, do alívio. Essa sensação libera a serotonina, um neurotransmissor que ajuda a reduzir a ansiedade. Pode beneficiar a mulher que sofre de TPM, por exemplo", diz a nutricionista da USP.

A característica nutricional mais conhecida do chocolate é ser fonte energética. Assim, funciona como combustível do corpo para exerceratividades físicas, essencial para uma dieta eficaz. "A teobromina estimula o sistemanervoso central, em especial o sistema muscular, deixando a pessoa mais ativa. Já a feniletilamina atua na síntese da serotonina, neurotransmissor bastante conhecidocomo ‘substância química do bem-estar'", completa a especialista da Unifesp.

SEM EXAGEROS!

Ok. A notícia de que o chocolate agora pode ser amigo da boa forma faz o nosso prazer pesar bem menos na consciência. Mas é claro que tudo depende de uma alimentação balanceada e regrada. "A determinação de quanto você precisa consumir de calorias e nutrientes ao longo do dia depende de sexo, faixa etária, peso, estatura, nível de atividade física e condições especiais", esclarece Camila Leonel.

Ainda que contem todas essas variáveis, a média diária de consumo não deve ultrapassar os 15g. "Como é difícil discernir entre cada chocolate e cada indivíduo, o melhor é manter-se em 15g diárias duas vezes ao dia. Após o almoço e no lanche da tarde", continua ela, acrescentando que esses são os momentos em que as propriedades do chocolate irão auxiliar melhor o funcionamento do corpo.

"À noite, nem pensar! Você não irá queimar a ingestão calórica antes de dormir", adverte. Outro alerta tem relação com o chocolate branco e tentações como trufas e cupcakes. "O chocolate branco é feito da manteiga de cacau, ou seja, muito mais calórico. O chocolate preto possui muito mais proteínas. Nos bombons, o problema está nosrecheios, repletos de creme de leite, corantes, açúcar em excesso e gorduras. O ideal éuma barrinha de chocolate preto pura", recomenda.

Em termos de composição, uma barra de chocolate (30g) contém em média 150 calorias e entre 2g e 3 g de proteína, sempre lembrando, claro, que há diferentes tipos de chocolate. Quanto mais cacau, menor será o desejo de consumir açúcar. Nesta categoria estão incluídos os amargos. Chocolate diet, ao contrário do que você escutou por aí, apresentammais gordura do que os convencionais, tornando-se, portanto, mais calóricos. "Por isso é importante prestar atenção nas embalagens", conclui Leonel.

(fonte: aqui)

Terça 03/07/2012

CAFÉ DA MANHÃ - 9h20

1/2 papaia

20g de mix 7 Grãos Quaker

1 activia zero ameixa

500mL de água

ALMOÇO - 12h20

alface + rúcula + tomate com limão e sal

1/2 xíc de arroz com couve e frango

1/2 xíc de lentilha

1 cafezinho

30g de goiabada diet

500mL de água

LANCHE TARDE 1 - 15h20

1 pera

1 cookie integral

chá branco sabor abacaxi

LANCHE DA TARDE 2 - 18h20 1/6 de pão árabe integral com linho 1 colher de sobremesa de cenoura+ricota amassada 1 barrinha laranja/chocolate Nutry

JANTAR - 21h20

Escondidinho com: 100g de  inhame cozido e esmagado

2 CS de requeijão light

1 CS de alho poró

2 fatias de peito de peru defumado light

salada: rúcula + alface + pimentão + tomate

CEIA - 22h20

90g de Yogo Kibon + 1/2 xíc de morangos

Emagrecer com prazer

Finalmente acabou a ditadura das sopas semanais. Por quê? Porque me comportei relativamente bem no final de semana. Estava chateada com aquele esquema "semana no quartel e findes no bordel". Passava a semana mau-humorada por ter que recuperar as jacas do final de semana. Emagrecia, sim, mas a que custo?

Então, acabou a palhaçada das sopas durante a semana. Até por que São Pedro resolveu brincar com a gauchada e mandou um verão pra nós em pleno início de inverno. E eu já estava ficando envergonhada das minhas atitudes levianas. Pôxa, ter que passar a semana me sacrificando por conta das orgias dos finais de semana era até burrice da minha parte.

Neste sábado, comi algumas guloseimas, mas não estourei minha cota reservada pros finais de semana e acabei até lucrando, pois sobraram pontos flex e eu não vou usá-los mais.

Como cozinhei sábado e ontem à noite pro meu namorado jantar (eu tinha ainda uma sopinha na geladeira), já separei as sobras em porções para trazer no almoço. Para as noites, pretendo fazer lanches lights, como wraps, sanduíches e pizzas de pão árabe, cheios de saladas e temperos.

E até vou reservar pontos para comer alguns pedaços dos muitos chocolates que tenho em casa e sorvete (Yogo Kibon) essa semana.

Na matemática VP, se estiver dentro dos pontos estará tudo certo. Então, vou fazer este teste. Pra quê? Pra ter uma semana prazerosa e leve, pra comer todos os meus pontos do dia com alimentos que eu gosto e que me dão satisfação física e mental. Se eu emagrecer, ficarei extremamente orgulhosa em dizer que posso comer o que gosto, moderando as quantidades, que serei magra pra sempre!

Beijos e obrigada pelo carinho de sempre.

PS: quando não retribuo as visitas é porque não consigo chegar perto do note. Namorado carente de atenção nos finais de semana ou programas fora de casa pra não ficar pensando em comida - hahahah!

Segunda 02/07/2012

CAFÉ DA MANHÃ - 9h20

1 CS de leite em pó desnatado

1 CS de capuccino light

1 fatias de pão uva+ômega 3

40g de queijo minas light

1/2 fatia de chester defumado

500mL de água

ALMOÇO - 12h20

salada de agrião

1/2 xíc de risoto de frango com espinafre

1/2 xíc de estrogonofe de berinjela

500mL de água

LANCHE DA TARDE 1 - 15h20 1 pera chá branco sabor abacaxi

LANCHE TARDE 2 -18h20

24g  chocolate 70% cacau Prawer

1 xíc de morangos

500mL de água

JANTAR - 21h20

2 rap 10 light

2 cc de maionese light

1/2 lata de atum em água

2 CS de requeijão light

saladas, temperos

catchup+mostarda CEIA - 23h

1 caneca de chá de bugre

Dieta X Festas Juninas

"Passei a minha infância morando em casas, apesar de em diferentes capitais. Por isso, fazem parte de minhas lembranças as festas juninas, com direito a fogueira e tudo mais. A vizinhança se reunia e oferecia às crianças amendoim carapinha (aqueles cobertos com açúcar), pé-de-moleque, quentão, pipoca, pamonha, milho verde e tantas outras delícias. Eram feitas festas na rua em que morávamos e também na escola. Lá, eram mais sofisticadas, inclusive com brincadeiras como quadrilhas, cadeia e pescaria. Os brindes não importavam, o divertido era participar. Atualmente, a tradição junina parece estar desaparecendo. Talvez porque a vida nas grandes cidades tenha mudado bastante. Os vizinhos quase não se conhecem, e as crianças pouco saem de casa para programas conjuntos nas ruas. Algumas escolas ainda fazem suas festas, mas elas geralmente abrem mão das fogueiras e das brincadeiras. Determinadas receitas, como pamonha e canjica, parecem esquecidas. E, em tempo de dietas e controles alimentares, nem mesmo o pé de moleque, a paçoquinha e a carapinha conseguem muitos adeptos. Mudanças dos tempos."


Li este texto publicado no jornal "A Notícia", de Joinville-SC, pela Bete Duarte, da coluna Cozinha da Bete e resolvi publicar porque nesta época, me sinto extremamente nostálgica. Nasci e fui criada numa cidadezinha do interior e minhas tias eram professoras. Todos os anos íamos a todas as festas de todas as escolas da cidade, porque elas combinavam entre si e quase nunca coincidiam (cidade pequena pode fazer isso). E as delícias juninas eram saboreadas somente nesta época. 

Eu só como pé-de-moleque (que AMO!!!) em festas juninas, porque em outra ocasião nem acho graça. Quentão de vinho doce (temperado com gengibre, canela e cravo) é uma bebida que só cabe, a meu ver, nessa época também.

Ontem minha afilhada pediu que ajudasse a organizar uma festa junina no salão do prédio dela, para reunir a família. Este é o primeiro ano que passamos sem a minha tia, mãe dela (que adorava organizar essas festinhas) e fizemos tudo como manda o figurino pra, de onde ela estiver nos observando, ela aprovar tudo.

Então, usei alguns dos meus pontos flex e comi bolo de chocolate, pé-de-moleque, carapinha, cachorro quente sem salsicha e bebi quentão. Tudo transformado em meu lanche da tarde e em jantar. Usei 24, dos 35 pontos flex semanais e não pretendo mais usar nenhum até sexta. Olhem no cardápio de ontem, se quiserem conferir o que comi.

Hoje o dia foi tranquilo, apesar de ter acordado me sentindo meio estranha de manhã. Tenho quase certeza que foi o excesso de amendoim. Adoro, mas nunca como. Quando como demais, dá nisso.

Dei uma caminhada depois do almoço e fui e voltei caminhando do jogo, ou seja, fiz AF em pleno domingão. Oba!!!

Beijão pra vocês, gente linda!


Domingo 01/07/2012
CAFÉ DA MANHÃ
acordei passando um pouco mal
e não quis comer
(acho que foram os
amendoins de ontem)
LANCHE DA MANHÃ
500mL de água
ALMOÇO
salada mista
1 sobrecoxa grelhada sem pele
1 fatia de carne magra assada
8 corações de galinha
1/2 fatia de lasanha de queijo
500mL de água
1 caneca de chá verde com gengibre
LANCHE TARDE
1 laranja
1/2 papaia
3 CS de granola diet
500mL de água
Subtotal
JANTAR
1 cumbuca de sopa de legumes
1 filé de peito de frango
CEIA
1 caneca de chá de menta peperina

Espinafre? Berinjela?

ADORO os dois! E "co-criei" duas receitas que foram o almoço aqui em casa hoje... SUCESSO absoluto, viu? Experimentem!


Foto tirada pelo meu irmão antes do "sacrifício" (servi com brócolis no vapor):

1) Risoto de espinafre com alho poró (4 porções): pesquisei na internet, somei aos ingredientes que tinha em casa, e "emagreci" a receita ao máximo.

Ingredientes:

1 fio de óleo de coco 

1/2 xíc de alho poró picado em rodelinhas

1 dente de alho amassados

1/2 pimentão verde picado 

páprica doce à vontade 

1 maço de espinafre picado

200g de arroz cateto cru 

água quente

100g de queijo minas frescal light ralado/picado 

Cebolinha verde à vontade

Preparo: 

Fritar o alho, alho poró, cebola e pimentão, com o óleo até começar a dourar tudo. Acrescentar a páprica e mexer. Colocar o arroz e o espinafre e dar uma fritada por alguns minutos. Acrescentar a água quente aos poucos (várias vezes, pouca quantidade) e ir mexendo. Quando o arroz estiver cozido al dente, desligar a panela e acrescentar o queijo mexendo e a cebolinha para a finalização. Servir imediatamente.

2) Estrogonofe de berinjela light (4 porções):  peguei a receita da Aline de estrogonofe de frango com iogurte, que segundo ela é da Ana Maria Braga e juntei com as receitas à base de berinjela, além de usar ingredientes que tinha em casa, obviamente.

Ingredientes:

1 fio de azeite 

Alho e cebola roxa a gosto 

2 berinjelas em tiras, temperadas com sal pimenta do reino e descansadas por 15 min 

2 colheres de sopa de conhaque (suprimi)

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sobremesa de catchup

1 copo de iogurte natural desnatado 

1 colher de sopa de farinha de trigo integral

Temperos a gosto (usei noz moscada moída e salsa fresca para finalizar). 

1/2 xícara de chá de champignons 

Preparo:

Escorrer a berinjela e dourar no azeite,  adicionar o alho e a cebola, refogando até a cebola murchar. Colocar a mistura de iogurte com a farinha de trigo. Colocar os demais temperos, incluindo a mostarda e catchup e corrigir o sal. Se estiver ácido, colocar uma pitadinha de açúcar. Colocar o champignon um pouco antes de desligar.

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Sobre a pesagem de ontem

Eu acho o número 500 lindíssimo. Pra mim é o ideal (em outros tempos eu achava pouquíssimo) e explico:

- Se emagreço 500g, penso: "Tenho que me puxar mais, tenho que cuidar melhor, preciso manter o foco!"

- Se ganho 500g, vem à cabeça: "Opa! Algo deu errado e preciso corrigir imediatamente!"

Entretanto ao perder mais de 1Kg, sempre saio "me achando" e acabo me premiando com "mais um pouquinho" de exceções. E se eu ganhar mais de 1Kg, já saio indignada, me sentindo injustiçada, com a impressão de que não tá dando nada certo e me atiro em coisas bem calóricas, até acordar e voltar à RA, ganho mais peso ainda!

O fato é que de 13 de janeiro até 29 de junho de 2012, eliminei 11Kg, ou melhor: 22 potes de margarina! Visualizaram?

+

Beijo e ótimo sábado!

Sábado 30/06/2012

CAFÉ DA MANHÃ

1/2 papaia

1 CS flocos de amaranto

cha preto+adoçante

LANCHE DA MANHÃ

500mL de água

ALMOÇO

1/2 xíc de risoto de frango com espinafre

1/2 xíc de estrogonofe de berinjela

brócolis no vapor

500mL de água

LANCHE TARDE

1 copinho de carapinha

1 pé de moleque

1/2 fatia de bolo de chocolate

JANTAR

1 cachorro quente sem salsicha

2 canecas de quentão

CEIA

1 caneca de chá verde com gengibre

Balanço da Semana e Pesagem

Em verde o que fiz certo e em vermelho, onde errei.

22/06 - Sexta:
Café da manhã
Almoço
Lanches
Jantar
Aula de hidroginástica


23/06 - Sábado: 
Café da manhã
Almoço/Lanche/Jantar (piquenique)
Vinho 
Sem exercícios


24/06 - Domingo: 
Café da manhã - não tomei
Almoço
Lanche - cocada
Jantar
Caminhada


25/06 - Segunda:
Café da manhã
Almoço
Lanches
Jantar
Aula de Natação



26/06 - Terça:
Café da manhã
Almoço
Lanches
Jantar
Hidroginástica 


27/06 - Quarta:
Café da manhã
Almoço
Lanches
Jantar
Sem exercícios 
 

28/06 - Quinta:
Café da manhã
Almoço
Lanches
Jantar
Sem exercícios  

Pesagem de hoje: 60,5Kg 

(-500g)

Por quê? 
1) Fiz a maioria das refeições dentro de um padrão de qualidade (verde)
2) Me exercitei/me mexi o suficiente
3) Apesar dos excessos do final de semana, compensei sem estresse maior na alimentação da semana


Lembretes: 
1) Evitar orgias alimentares no final de semana pra não chegar na segunda-feira me torturando


2) Fazer refeições leves e equilibradas nos almoços e jantares


3) Ir à academia quando puder, sem me martirizar se não conseguir ou estiver muito cansada


4) Não chatear os outros com a minha RA (todos os lugares tem opções lights; se eu escolher algo mais gordo, a culpa é minha e não de quem me convidou)


5) Elaborar meu cartão de enfrentamento


6) Tirar foto de maiô toda sexta-feira

Sexta 29/06/2012

CAFÉ DA MANHÃ

2 fatias de pão uva+ômega3

2 cc de manteiga

chá preto com cravo

LANCHE DA MANHÃ

500mL de água

ALMOÇO

1 subway peito de peru

500mL de água

LANCHE TARDE

1 all bran biscuit chocolate

1 pera

JANTAR

1 cumbuca de sopa de legumes

1 filé de peito de frango

3 torradas integrais light

1 bombom